ワサビと言えば我が家ではチューブだったけど、この度、初めて生わさびを買ってみた。安曇野産だとか。
薬味用のおろし器でスリスリ。うすい黄緑色で、さわやかな色と香り。刺身に冷ややっこに、そうめんに。全然ツンとこないし、辛くない。なんとも贅沢な食文化だろう。しかし、お高い。チューブが何本も買えてしまう。それもそのはず、生育の環境が大事、そして、収穫までに３，４年もかかるという。 はぁ～大変おいしゅうございました。
絵本は「おすしずかん」 切り身しかみたことがない大人も子どもも、お寿司のもとになる魚の全景が見れます。赤いさかな、白い魚、光る魚。「へい、いらっしゃい！！」
作：大森 裕子 「おすしのずかん」より