○○の素と言えば、赤い蓋の「味の素」。子供のころは食卓に醤油セットと一緒にあった。
味の素っていったいなんだ？とAIに聞けば、天然のサトウキビを主原料とし、うまみ成分であるグルタミン酸云々。
うまみ成分を感じる日本人の舌は、昆布や鰹節のだしでつちかわれているらしい。
ほうほう。 うちでは味の素は使わないけど、だしの素はいつもお世話になっている。
昨日は棒棒鶏の素を使った。おいしかった。時短？でお料理ができるように、○○の素シリーズはズラリとスーパーに並んでいる。
実は。 家人が、回鍋肉や明太スパゲティの素など、ちょくちょく買ってくる。あーこれが食べたかったのね。と思うようにしている。昨日の棒棒鶏もささみ肉と一緒に買ってきたもの。
和のものは、いりこで味噌汁のだしをとったり、鰹節や昆布でだしをとったり、丁寧に料理をしたいものだ。 しかし、タイパ、コスパの時代であるからして・・・。
作：大森 裕子 「なにからできているでしょーか？」より